Allergén ételadalékok
A modern élelmiszeripar egyik sajátossága az ételekbe rakott különöző adalékanyagok mind szélesebb elterjedése, mind nagyobb száma. Az adalékanyagok használatának célja lehet tartósítás, ízfokozás, színezés, állagjavítás, stb.
Az ételadalékok sajnos igen gyakran allergiás tünetek okozói lehetnek, illetve állatkísérletekben rákokozó hatást mutatnak.
Az ételadalékok listája és leírása letölthető innen: allergenek_eteladalekok.pdf
